নারকেল পোলাও এর সাথে নারকেলি চিকেন
সুচেতনা সাহাবুদ্দিন
নারকেল পোলাও
উপকরণঃ
১) সাদা তেল ২) গোটা সরষে ৩) কারিপাতা ৪) নারিকেল কোড়া- ১টা ৫) ছোলার ডাল- ১কাপ ৬) কাঁচালঙ্কা বাটা- প্রয়োজনমতো ৭) বাসমতী চাল- ৫০০ গ্রাম ৮) নুন- প্রয়োজনমতো ৯) চিনি- প্রয়োজনমতো
প্রণালীঃ
প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে সরষে, কারিপাতা ফোরণ দিয়ে নারিকেল কোরা এবং আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা ছোলার ডাল দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে এলে কাঁচালঙ্কা বাটা দিতে হবে। এরপর সেদ্ধ করে রাখা জল ঝরানো বাসমতী চাল কড়াইতে দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। স্বাদমত নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটু ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ২-৩মিনিট পর নামিয়ে নিলেই রেডি নারিকেল পোলাও।
নারকেলি চিকেন
উপকরণঃ
১) মুরগির মাংস- ৫০০ গ্রাম ২) আদা বাটা- ৩ চা চামচ ৩) পেয়াঁজ বাটা- ১টি ৪) রসুন বাটা- দেড় চা চামচ ৫) টকদই- ১৫০ গ্রাম ৬) গোটা জিরে- ১চা চামচ ৭) নারিকেল কোরা বাটা- ১টি ৮) হলুদ গুড়ো- প্রয়োজনমতো ৯) লঙ্কাগুড়ো- প্রয়োজনমতো ১০) নুন- প্রয়োজনমতো ১১) চিনি- প্রয়োজনমতো ১২) নারিকেল দুধ- ১ কাপ
প্রণালীঃ
টকদই দিয়ে মুরগির মাংস ম্যারিনেট করে রাখতে হবে বেশ কিছুক্ষণ। কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে তেলটা হালকা গরম হয়ে এলে তাতে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে একে একে রসুন বাটা, পেয়াজ বাটা, আদা বাটা, নারিকেল কোড়া বাটা এবং চিনি দিয়ে কষতে হবে। তারপর ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে আবার কষতে হবে। চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে হলুদ গুড়ো প্রয়োজনমতো লঙ্কাগুড়ো এবং নুন দিয়ে মিশিয়ে নারকেল দুধ দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে তাতে নারকেল দুধ দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তারপরে গরম গরম পরিবেশন করুন নারকেল পোলাও এর সাথে নারকেলি চিকেন।
04:54:00 PM {"id":405,"user_id":1,"title":"\u09a8\u09be\u09b0\u0995\u09c7\u09b2 \u09aa\u09cb\u09b2\u09be\u0993 \u098f\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09a8\u09be\u09b0\u0995\u09c7\u09b2\u09bf \u099a\u09bf\u0995\u09c7\u09a8","slug":"recipe-narkel-polao-narkeli-chicken","excerpt":"","content":"<p><img src=\"\/storage\/app\/media\/suchetana.jpg\" width=\"100\" \/><\/p>\r\n<p><strong>\u09b8\u09c1\u099a\u09c7\u09a4\u09a8\u09be \u09b8\u09be\u09b9\u09be\u09ac\u09c1\u09a6\u09cd\u09a6\u09bf\u09a8<\/strong><\/p>\r\n<p><strong>\u09a8\u09be\u09b0\u0995\u09c7\u09b2 \u09aa\u09cb\u09b2\u09be\u0993<\/strong><\/p>\r\n<p><strong>\u0989\u09aa\u0995\u09b0\u09a3\u0983<\/strong><\/p>\r\n<p>\u09e7) \u09b8\u09be\u09a6\u09be \u09a4\u09c7\u09b2 \u09e8) \u0997\u09cb\u099f\u09be \u09b8\u09b0\u09b7\u09c7 \u09e9) \u0995\u09be\u09b0\u09bf\u09aa\u09be\u09a4\u09be \u09ea) \u09a8\u09be\u09b0\u09bf\u0995\u09c7\u09b2 \u0995\u09cb\u09dc\u09be- \u09e7\u099f\u09be \u09eb) \u099b\u09cb\u09b2\u09be\u09b0 \u09a1\u09be\u09b2- 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