বিলেতে বাঙালির বাগান বিলাসিতা
দেবাঞ্জনা মুখার্জি ভৌমিক, লন্ডন
কীটনাশকের ব্যবহার বিপজ্জনক এবং অস্বাস্থ্যকর। ভারতবর্ষের বাজারে চকচকে ঝকঝকে সবজি বিক্রি করে যখন চাষী নিজে সেই সবজি মুখে তোলে না তখন বুঝতে অসুবিধা হয় না যে, সে জানে বাজারে দাম কম না রাখতে পারলে তার অন্ন জুটবে না। আর দাম কম রাখতে গেলে রাসায়নিক সার আর কীটনাশক ব্যবহার করতেই হবে।
কলকাতা এবং শহরতলির বাসিন্দারা তাই টাটকা তাজা সবজি আর ফল পাওয়ার আশায় থাকেন না। তাঁরা বুঝে গেছেন, বিষসর্বস্ব সেইসব সবজি খেয়েই থাকতে হবে । আর কেউ যদি ভাগ্যবান হন তাহলে নিজের দু হাত জমি পেলে সেখানেই তৈরি করেন কিচেন গার্ডেন। ফলিয়ে ফেলেন পছন্দের সবজি। কিন্তু খোদ ইংল্যান্ডে যেখানে পেস্টিসাইড এর ক্ষতিকর রাসায়নিক প্রভাবের অত চিন্তা নেই, সেখানে কেবল শখ আর বাঙালিয়ানা বজায় রাখার তাগিদে যখন কোনো বাঙালি বাগানে একেবারে বাংলাকে তুলে আনেন, তখন তার তারিফ করতে হয় বৈকি।
ডঃ অর্ঘ্য দে রামকৃষ্ণ বিবেকানন্দ মিশন ব্যারাকপুর স্কুল ও শিবপুর বি ই কলেজ (অধুনা IIEST) এর প্রাক্তন ছাত্র। আই আই টি কানপুর থেকে গোল্ড মেডেল সহ মাস্টার ডিগ্রি ব্যাগে নিয়ে ইংল্যান্ডে এসে ইউনিভার্সিটি অফ সেফিল্ড থেকে পি এইচ ডি করেছেন। ঝুলিতে ঢুকিয়েছেন নোবেলজয়ী বিজ্ঞানী Dorothy Hodgkin এর নামাঙ্কিত পুরস্কার। পৃথিবীর ২২টি দেশের মধ্যে থেকে এই একটিই বায়োডাটা বাছা হয়েছিল এই পুরস্কারের জন্য।
রোজ সকাল-বিকালে এই বাঙালি ভদ্রলোক প্রোটন-নিউট্রন নিয়ে খেলা করেন অটোমিক লেভেলে। বর্তমানে তিনি কর্মরত মেটিরিয়াল সায়েন্টিস্ট হিসাবে, ইউ কে গভর্নমেন্টের সম্মানজনক উচ্চপদে অক্সফোর্ডের হারওয়েল ক্যাম্পাসে রাদারফোর্ড এপেলটন ল্যাবরেটরিতে।
অতীতে কাজ করেছেন TATA Steel Europe Research and Development এ। এছাড়াও ইংল্যান্ডের একটি ক্রিকেট ক্লাবের ক্যাপ্টেন। ক্রিকেট ছাড়াও যে কোনও খেলাই তাঁর কাছে আনন্দের। কখনও বন্ধু জোগাড় করে ফুটবল পায়ে দৌড়চ্ছেন, তো কখনও অফিসে টেবিল টেনিস, লন টেনিসের দাপটে অফিস চত্বরে ঝড় তুলছেন।
বাগানের প্রতি ভালোবাসার জন্য সামার ভ্যাকেশনে ইন্ডিয়া ট্রিপ ক্যানসেল করতেও এই বিজ্ঞানী দু'বার ভাবেন না। পেশায় ইঞ্জিনিয়ার বাবা হরপ্রসাদ দে বাড়িতে প্রচুর গাছ আর সবজি লাগাতেন। ছোটবেলা থেকেই সম্ভবতঃ গাছের নেশাটা তাঁর বাবাকে দেখেই এসেছে। তাঁদের কলকাতার বাড়িতে চারপাশে জমি সহ ছাদের ওপরেও মাটি ফেলে বাবা গাছ করার শখ মেটান।
অর্ঘ্যবাবু নিজেই জানালেন, "বার্কশায়ারে আসার পর থ্যাচাম কাউন্সিলকে একটি আলোটমেন্ট প্লটের জন্য আবেদন করি। বাড়ির এক মাইলের মধ্যেই হেনলি আলোটমেন্টে একটা প্লট পেয়ে যাই। তারপর দেশি-বিদেশি সবজি লাগানো শুরু করি। এক বছর পর আরও একটা প্লটের জন্য আবেদন করি। পেয়েও যাই ৷ ইউরোপিয়ান সবজির মধ্যে কুরজেট, ম্যারো, এস্পারাগাস, বিন্স, ফুলকপি, বাঁধাকপি, ব্রকোলি, স্কোয়াশ, লীক, টমেটো, আলু ইত্যাদি আর ইন্ডিয়ান সবজির মধ্যে ঢেঁড়স, শিম, ঝিঙে,বেগুন, চিচিঙ্গা, লালশাক, পালং শাক, পুঁই শাক ইত্যাদি চাষ করি । ফুল গাছের মধ্যে জেসমিন, জবা, ক্রিসেন্থমাম, মেরি গোল্ড (থোকা গাঁদা) ইত্যাদি গাছ লাগাই। আপেল, পেয়ারা, লেবু ইত্যাদি গাছও আছে।"
ইংল্যান্ডে সবজি চাষ করা খুব শক্ত, বিশেষ করে ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য। প্রতিবছর তুষারপাত না হলেও, তাপমাত্রা আকছার শূন্যের নীচে চলে যাওয়ার দরুন জল জমে বরফ হয়ে গাছকে মেরে ফেলে। আর ভারতীয় সবজি তো এই ঠাণ্ডায় বেশিদিন বাঁচে না। তাই বিশেষ ভাবে যত্ন করতে হয়। কিন্তু সবশেষে যখন গাছগুলো ফলে ভরে ওঠে তখন, এই দূরদেশে বসে বাঙালিয়ানা বজায় রেখে যে আনন্দ পাওয়া যায় তাতে খাটনি সফল হয়। অর্ঘ্যবাবুর ফলানো একটা মিষ্টি কুমড়োর ওজন হয়েছিল ৫২ কেজি। তিনটি কুমড়োতে বিখ্যাত রেডিং শহরের BCS দুর্গাপুজোর একদিন সন্ধ্যের প্রায় আটশো লোকের খাওয়ার ভোগ হয়ে গেছিলো। গত বছর অর্ঘ্যবাবু প্রথমবার ইংল্যান্ডের মাটিতে ঝিঙে, চালকুমড়ো আর ঢেঁড়স ফলিয়ে দারুণ উচ্ছ্বসিত। প্রথমবারের মতো মাশরুম চাষ করেও ভালো ফসল পেয়েছেন। বিনয়ের সাথে জানালেন, থ্যাচাম কাউন্সিল গার্ডেনিং ক্লাব থেকে সম্বর্ধনা পেয়েছেন। আপ্লুত হয়ে উদ্বুদ্ধ হয়ে ভবিষ্যতে আরো কিছু নতুন দেশি ফুলের গাছ যেমন শিউলি, নয়নতারা, ডালিয়া ইত্যাদি লাগাবেন ভেবেছেন। আর নতুন সবজির মধ্যে উচ্ছে, আসামের ঝাল লঙ্কা ভূত ঝলকিয়া চেষ্টা করার ইচ্ছে রয়েছে বলে জানালেন।
এবার আসি কেমিক্যাল ইঞ্জিনিয়ার রাজীব ও তাঁর স্ত্রী সঙ্গীতা তালুকদারের কথায়। অসমে জন্ম ও বড় হয়ে ওঠা এই দম্পতি বারো বছর আগে দেশ থেকে চলে এসেছেন ইংল্যান্ডে। নরেন্দ্রপুর রামকৃষ্ণ মিশন স্কুল এবং R E C ত্রিচির প্রাক্তন ছাত্র রাজীববাবু ফেলথামে নিজেদের বাড়ির বাগানে জমিয়ে চাষবাস করছেন এখন। পেশায় অয়েল এবং গ্যাস ইন্ডাস্ট্রিতে কর্মরত রাজীববাবু যখনই অবসর পান, গাছ-গাছালিতে মন দেন। ভারতবর্ষে, মিডল ইস্ট এবং ইংল্যান্ডের বিভিন্ন স্কুলে শিক্ষিকা হিসাবে কাজ করে বর্তমানে শিক্ষকতা থেকে অবসর নিয়ে হেলথ এন্ড স্কিন কনসালটেন্ট হিসাবে নিজস্ব ব্যবসায় ও কাজকর্মে ব্যস্ত সঙ্গীতাও হাত মেলান বাগানের পরিচর্যায়।
আসলে বিলেতে বাগান করলে তা একান্তই আন্তরিকতার সাথে চালিয়ে যেতে হয় নিজেদেরই। কারণ, মালি এসে কাজ করে ফুল ফোটাবে বা ফলের জন্য মাটি কুপোবে এমন ব্যবস্থা এ দেশে নেই। থাকলেও সেই মালি তাঁর সময় ও শ্রমের জন্য যত পাউন্ড চাইবেন তা আকাশছোঁয়া। সঙ্গীতা নিজেই জানালেন, রিলায়েন্সে ও টাটাতে কাজ করার সময় জামনগরে থাকতে ভারতবর্ষের মাটিতেও তাঁদের এই বাগানের শখ মিটিয়েছেন। এখানে ইংল্যান্ডে আসার পর তিনিই প্রথমে উদ্যোগী হন বাগানের সেই ভালবাসাকে ধরে রাখতে আর তারপর রাজীববাবুও যোগ দেন। প্রতি বছরই তাই তাঁদের বাগান ভরে ওঠে নানা ফুল-ফলে। বড় বড় কুমড়ো আর কুমড়ো ফুলের বড়া ভাজার গন্ধে রান্নাঘর ম ম করে ওঠে। কিছু বাঙালি মিলিত হয়ে যখন লক্ষ্মীপুজোর আনন্দে মেতে ওঠেন, সেখানে পুজোর ভোগে সঙ্গীতা ব্যবহার করেন তাঁর বাগানের সব্জি। এ আনন্দ কি কম !
হঠাৎ জানলা দিয়ে চোখে পড়া বাংলাদেশি প্রতিবেশীর টবে পুঁই শাকের লকলকিয়ে ওঠা ডগা। লন্ডনের নির্দিষ্ট বাজারগুলো থেকে কিনে আনা পুঁই শাক খেয়ে মন ভরে যায়। কিন্তু জানলার এক চিলতে জায়গায় টবে যত্নে বেড়ে ওঠা শাকের স্বাদই আলাদা। বেঁচে থাক বাঙালি আর তার রসনা তৃপ্তির তাগিদে বিলেতের মাটিতে বাগানে ফলানো মণিমুক্তোর দল।
04:30:00 PM {"id":107,"user_id":1,"title":"\u09ac\u09bf\u09b2\u09c7\u09a4\u09c7 \u09ac\u09be\u0999\u09be\u09b2\u09bf\u09b0 \u09ac\u09be\u0997\u09be\u09a8 \u09ac\u09bf\u09b2\u09be\u09b8\u09bf\u09a4\u09be","slug":"london-bengali-garden","excerpt":"","content":"<p><strong><img src=\"\/storage\/app\/media\/debanjana_pics.jpg\" width=\"100px\" \/><br \/><\/strong><strong>\u09a6\u09c7\u09ac\u09be\u099e\u09cd\u099c\u09a8\u09be \u09ae\u09c1\u0996\u09be\u09b0\u09cd\u099c\u09bf \u09ad\u09cc\u09ae\u09bf\u0995, \u09b2\u09a8\u09cd\u09a1\u09a8<\/strong><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0995\u09c0\u099f\u09a8\u09be\u09b6\u0995\u09c7\u09b0 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u09ac\u09bf\u09aa\u099c\u09cd\u099c\u09a8\u0995 \u098f\u09ac\u0982 \u0985\u09b8\u09cd\u09ac\u09be\u09b8\u09cd\u09a5\u09cd\u09af\u0995\u09b0\u0964 \u09ad\u09be\u09b0\u09a4\u09ac\u09b0\u09cd\u09b7\u09c7\u09b0 \u09ac\u09be\u099c\u09be\u09b0\u09c7 \u099a\u0995\u099a\u0995\u09c7 \u099d\u0995\u099d\u0995\u09c7 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