বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে থাকা বাঙালির নিজস্ব মঞ্চ

বাংলাদেশের বাজার এবার মাতাবে মাছের বিস্কুট ও চানাচুরে

6 December, 2019 06:55:00 PM

বাংলাদেশের গবেষকরা দীর্ঘ প্রচেষ্টার পর পাঙাস ও সিলভার কার্ফ মাছ দিয়ে বিস্কুট ও চানাচুর তৈরিতে সক্ষম হয়েছে। মাছ দিয়ে তৈরি এই বিস্কুট ও চানাচুর বাংলাদেশের বাজার মাতাবে বলে অভিজ্ঞমহলের অভিমত। তবে কবে থেকে অভিনব এই বিস্কুট ও চানাচুর বাজারে আসবে তা জানানো হয়নি। বাংলাদেশের শেকৃবির ফিশারিজ, একোয়াকালচার এন্ড মেরিন সায়েন্স অনুষদের একদল গবেষক আবিস্কারটি করেছেন।

তুলনামূলক কম মূল্যের মাছগুলোকে প্রক্রিয়াজাত করে সুস্বাদু ও পুষ্টি গুণ সমৃদ্ধ বিস্কুট ও চানাচুর উদ্ভাবন করেন শেকৃবির গবেষকরা। তাঁদের দাবি এই বিস্কুট ও চানাচুর মানুষের দেহের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান, ভিটামিন ও মিনারেল সরবারহ করবে।

ঐ সংস্থা সূত্রে জানানো হয়েছে, প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে, মাছের বিস্কুট ও চানাচুরে মোটামুটি ৪০-৫০ শতাংশ আমিষ, ২০-৩০ শতাংশ চর্বি, ২০-২৫ শতাংশ শর্করা, ১০-১৫ শতাংশ মিনারেল এবং ১০-১২ শতাংশ ফাইবার থাকবে।

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